At the Crossroads of History, Industry, and Technology: Olive Oil Production in the Eastern Mediterranean in the Late Nineteenth Century
Apulia

Hypogean Oil Mills in Terra d’Otranto

Antonio Monte, “I Trappeti ipogei di Terra D’Otranto per la produzione dell’olio ‘lampante’: il processo produttivo storico e gli ‘ordigni oleari’”, in Luce e Olio. …