Jean-Louis Bacqué-Grammont, Paul Dumont (eds.), Economie et Sociétés dans l’Empire Ottoman (fin du XVIII-début du XXe siècle) Actes du Colloque de Strasbourg (1-5 Juillet 1980), Paris, Editions du Centre National de la Recherche Scientifique, 1983.
At the Crossroads of History, Industry, and Technology: Olive Oil Production in the Eastern Mediterranean in the Late Nineteenth Century